Cocinero: para espíritus innovadores

La tarea de los cocineros está de plena actualidad porque cada vez se tiende a comer más fuera de casa, bien sea por motivos laborales, porque se hace más turismo, o porque nos gusta conocer las últimas tendencias de la gastronomía.

Un país con tanta riqueza gastronómica como el nuestro, invita a conocer las distintas especialidades de cada región, lo que hace que la cocina sea uno de los principales atractivos de los viajes por nuestra geografía.

Ya sea por un motivo u otro, las estadísticas apuntan a que en el año 2013, más del 50% de la población comerá fuera de casa, en establecimientos de restauración, lo que convierte a esta profesión en una de las más demandadas.

Formarse adecuadamente
La evolución que experimenta cada día nuestro nivel de vida se aprecia también en el sector de la restauración que apuesta por ofrecer una calidad cada vez mayor.
Para conseguir profesionales capacitados en esta materia es importante profundizar en el conocimiento de nuestra tradición gastronómica lo que se consigue siguiendo algunos cursos especializados. El de Postgrado en Gastronomía, además de proporcionar el conocimiento, las bases, métodos, técnicas y sistemas utilizados en la cocina actual, aporta una interesante visión de la cultura tanto española como europea, de su historia y sus costumbres, lo que es importante dado que España es uno de los destinos turísticos más demandados por su gastronomía, reconocido hoy día a nivel mundial.

Con estos estudios los alumnos quedan capacitados para la preparación y presentación de elaboraciones culinarias y platos de cocina regional, estatal, internacional y creativa, la preparación y presentación de pastelería y repostería y el montaje de servicios de buffet, self-service y caterings.

Muchas posibilidades de trabajo
Pero este sector ofrece otras posibilidades de trabajo además de la específica de cocina. Los Técnicos en Cocina y Gastronomía también pueden trabajar en supermercados y tiendas como expertos en unidades de producción y servicios de alimentos y bebidas, o como jefes de partidas. El programa de este curso capacita para la confección de ofertas gastronómicas, realizar aprovisionamientos y control de consumos, controlar la manipulación en crudo de toda clase de alimentos y llevar la administración, gestión y comercialización de una empresa.

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