Cursos especiales de cocina

La especialidad en este sector ofrece muchas posibilidades. Quienes estén interesados en profundizar sus conocimientos en algún tema en concreto, pueden hacerlo y en distintas modalidades, tanto presenciales, como semipresenciales y online. Estas son solo algunas dentro de la amplia oferta disponible.

Cocina creativa
La innovación es la clave de la cocina creativa. Los que quieran experimentar en este campo deben estar dispuestos a estudiar la reacción de los alimentos y a utilizar la imaginación para dar un nuevo giro a las recetas tradicionales. Los cursos especializados preparan a los alumnos para combinar los elementos culinarios con imaginación, pero de una forma en la se obtengan resultados creativos y positivos.

Cocina mediterránea
Dentro de la cocina tradicional española, destaca la cocina mediterránea, tan altamente valorada a nivel mundial, y es importante para un profesional de la gastronomía saber elaborarla a la perfección. Los cursos de esta especialidad capacitan para hacer diversas preparaciones de forma rápida y con excelentes resultados. Los aspectos como la presentación, el emplatado, los colores y las texturas también son importantes y hay que aprender a combinarlos y saber desarrollarlos.

Preparación de Carnes
Los profesionales de la cocina deben conocer en profundidad el tratamiento y características de todos los alimentos. En este curso se aprende a conocer a fondo la carne, desde su definición a su composición, pasando por sus principales características. Se analizan los métodos de cocción y también las salsas y guarniciones mas adecuados para conseguir una mejor preparación. También se aprende a diferenciar los despojos y a utilizarlos de forma conveniente y a clasificar las aves de corral y la carne de caza, además de analizar la forma más correcta para su elaboración.

Postgrado en Tecnología Culinaria
Este es uno de los cursos que viene a cubrir las exigencias actuales de especialización y competitividad que existen en el sector de la hostelería. Entre sus objetivos destaca mejorar la eficacia de los procesos de trabajo para optimizar la gestión y la administración de una cocina profesional.

Los alumnos aprenden a conocer a fondo los ingredientes de nuestra variada gastronomía, así como los utensilios y técnicas necesarias para saber utilizarlos correctamente con el objetivo de lograr una amplia gama de combinaciones de texturas, sabores y colores. También realizan un estudio de todas sus características y reacciones a diferentes temperaturas y medios y aprenden a reconocer las distintas formas de producción y conservación con el fin de mejorar costos y agilizar las operaciones.



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