La cocina española en el extranjero

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La Gastronomía española un valor consolidado

Nuestros cocineros son reconocidos mundialmente, no solo en los países europeos y americanos, sino también en sitios tan remotos geográfica y culturalmente como son China y Japón.

La presencia española en los países asiáticos se está consolidando con la apertura de restaurantes de alta cocina como el Marenostrum (Beijing) regenteado por el cocinero Xavier Franco; y el recientemente anunciado restaurante que el donostiarra Martín Berasategui está a punto de inaugurar en Shangai.

Estados Unidos se rinde al arte culinario español

Unos días antes de ser reconocido con el premio "Chef del Año" en Estados Unidos, el catalán Ferrán Adriá hizo la siguiente reflexión a la prensa especializada: "Tenemos que disfrutar ahora de lo que hemos conseguido, pero teniendo en cuenta que a cualquier país hoy en día le gustaría estar en el lugar de España a nivel gastronómico", explicó el conocido chef, quien se mostró convencido de que hay que apoyar a "las buenísimas escuelas culinarias que hay en España". 

Adriá no es el único español dedicado a la alta cocina que ha abierto su local en Estados Unidos; José Andrés es dueño de uno de los locales con más éxito de la ciudad de Nueva York.

Pero no solo la alta cocina española está representada en este país. La oferta de cocina mediterránea es prolífica. En Seattle, Juan Hernando dirige el Bilbao Tapas Bar & Restaurant, y en la misma ciudad Joseba Jiménez abre cada día las puertas de su Harvest Vine.

Representación española en el resto del mundo

No está lejos de la realidad afirmar que no importa donde vayas, seguramente encontrarás un restaurante que te ofrezca comida con firma española.

En la ciudad de Colonia, Alemania, se pueden contar 20 de estos restaurantes. Londrés y Paris no escapan a esta tendencia, pero también los hay en Berlín, Praga, Amsterdam, Roma, Viena... La lista es interminable y es una prueba inequívoca de la dimensión y reconocimiento que tiene la cocina española a nivel mundial.

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